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2019第一帖 糖醋排骨,以后我常驻于此

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发表于 2019-2-24 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Mick 于 2019-2-24 12:24 编辑



排骨洗净可浸泡一会泡出血水 ,不要汆水不然肉就不香了
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把排骨水分用厨房纸吸干,起油锅炸或煎,至下图这个眼色

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煎炸好排骨盛出来,锅里油倒出来烧其他菜用别倒了,浪费可惜
wx_camera_1549790255477.jpg


下面再加入排骨加冷水葱姜料酒盐生抽老抽加醋大火煮沸 煮沸后小伙慢炖(小技巧醋加两边最后一遍快出锅加)
wx_camera_1549791093113.jpg




烧到这个程度可以加糖收汁
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如果加糖效果不好可以加一些水淀粉勾芡(水淀粉一定要冷水兑匀) 再加点醋 提香 香味出来关火 装盘撒上葱花

wx_camera_1549792416538.jpg





评分

1

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发表于 2019-2-24 12:21 | 显示全部楼层
雪平锅烧了还是会变色

点评

我买了50斤柠檬酸用来洗锅子  详情 回复 发表于 2019-2-24 12:25
 楼主| 发表于 2019-2-24 12:25 | 显示全部楼层
fragbear 发表于 2019-2-24 12:21
雪平锅烧了还是会变色

我买了50斤柠檬酸用来洗锅子
发表于 2019-2-24 12:58 | 显示全部楼层
美食区又有新血液了

点评

哈哈  详情 回复 发表于 2019-2-24 18:53
发表于 2019-2-24 13:54 | 显示全部楼层
看起来挺好吃的。

点评

必须的  详情 回复 发表于 2019-2-24 18:52
发表于 2019-2-24 14:33 | 显示全部楼层
来胖起来就对了
 楼主| 发表于 2019-2-24 18:52 来自手机 | 显示全部楼层
AKM 发表于 2019-2-24 13:54
看起来挺好吃的。

必须的
 楼主| 发表于 2019-2-24 18:53 来自手机 | 显示全部楼层
hider2015 发表于 2019-2-24 12:58
美食区又有新血液了

哈哈
发表于 2019-2-24 20:58 | 显示全部楼层
看来我们美食区要热闹起来了呀哈哈
发表于 2019-2-25 01:21 | 显示全部楼层
盘子讲究

点评

在家如果用这种盘子,确实讲究  详情 回复 发表于 2019-2-25 11:19
发表于 2019-2-25 11:19 | 显示全部楼层

在家如果用这种盘子,确实讲究
发表于 2019-2-26 11:57 | 显示全部楼层
一看就是甜口
发表于 2019-3-5 13:20 | 显示全部楼层
哇,变身没事达人了么,这一锅肉慢火要多久

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20分钟到半小时左右  详情 回复 发表于 2019-3-7 03:36
 楼主| 发表于 2019-3-7 03:36 | 显示全部楼层
卡巴基佬团 发表于 2019-3-5 13:20
哇,变身没事达人了么,这一锅肉慢火要多久

20分钟到半小时左右
发表于 2019-3-7 16:46 | 显示全部楼层
勾芡的排骨始终做不好,基本家里做也都是葱姜小火慢炖那种 哈哈

发表于 2019-3-9 16:01 | 显示全部楼层
真空包装的 回家来热热 要是论肉还是得自己买来做最好,真是没精力

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点评

大鸟太忙了  详情 回复 发表于 2019-3-10 14:36
 楼主| 发表于 2019-3-10 14:36 | 显示全部楼层
大胖鸟 发表于 2019-3-9 16:01
真空包装的 回家来热热 要是论肉还是得自己买来做最好,真是没精力

大鸟太忙了
发表于 2019-3-20 10:37 | 显示全部楼层
最喜欢的肉,学习一下
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