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手撕包菜
干锅
两者结合在一起就是
【干锅手撕包菜】
这道菜根据干锅娃娃菜变来的，其实说到干锅，我想说的是，厨房是个创意集中的地方，没有你做不到的，只有你想不到的，
任何食材，任何烹饪方法都能做出一道满意的佳肴，当然前提是得要知道哪些菜是不能混搭的，这个就请自行补脑吧
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这次为啥要选择手撕包菜而不是娃娃菜了，目的简单，
第一、包菜比娃娃菜便宜
第二、包菜的表面积大，附着的作料和味道更广泛
第三、包菜的香味独树一帜
所以就有了这次的干锅包菜
下面讲下制作方法
材料已经作料
1、包菜半个，用手撕成块状，粗的根茎不要
2、最好选择腊肉，这样味道会很鲜美
3、番茄酱，豆瓣酱，酱油，醋，花椒，盐，胡椒面，辣椒面
OK
腊肉，不要太厚，稍微薄点，焯水，
包菜洗净撕好
辅料，作料准备好
咱们的调味大师俩姐妹
垫底，上面还有层黄瓜，
黄瓜上来了，这样青椒的香气透过黄瓜溢出来，别提多香了
中间省下了几步骤我没拍，不是没手，是火候要求严格，
我具体说下，下油烧成9成熟，下入豆瓣，花椒，煸香后丢入腊肉，在丢入包菜
翻炒只很火爆的时候加入酱油和醋
到这会加入辣椒面
加入胡椒粉
加入番茄酱
稍微翻炒下起锅
准备好的锅
摆个盘，哈哈
做出来的包菜要成晶莹透明状态最好，这样把生菜气息炒掉了，剩下的就是包菜的浓郁香味
一口腊肉，口水直流~
还有额，各位就别摒弃我这万恶的筷子了，竹制的，半年换一次，比起金属的好多了，对了，告诉你们，以后装房子，能装我这种老式抽油烟机最好，便宜又给力，又不会堵塞，不像现在的新式的，好看不中用，维修和清洗复杂！
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发表于 2014-5-24 22:50
发表于 2014-5-24 22:52
发表于 2014-5-24 22:57
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