既然是美食区，我就请教个小吃的制作方法吧！

魂竹郭 · 发表于 2014-5-26 22:26

请教下，凉粉的制作方法？夏天到了，买了几袋红薯粉，就是突然想起来，自己不会做凉粉啊……

其实我见过这个的过程，就是没仔细看是怎么做的，请假下，大家各自是怎么制作的呢？？？

艾奥里亚 · 发表于 2014-5-26 22:56

1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7

3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动。

4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。

魂竹郭 · 发表于 2014-5-26 23:09

吉泽明步发表于 2014-5-26 22:56
1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再 ...

我看到的步骤也是这样子的，关键我今天上网查了下，有说要加明矾，用不用呢？起到的作用又是啥？

铁道研究院 · 发表于 2014-5-27 21:02

家里的做法是用热水将淀粉冲开冲到什么程度我也不好说一直都是我妈做的大约晶状体那样的吧

魂竹郭 · 发表于 2014-5-27 21:37

铁道研究院发表于 2014-5-27 21:02
家里的做法是用热水将淀粉冲开冲到什么程度我也不好说一直都是我妈做的大约晶状体那样的吧

刚刚试制了下，等明天看看效果……

铁道研究院 · 发表于 2014-5-27 22:27

魂竹郭发表于 2014-5-27 21:37
刚刚试制了下，等明天看看效果……

绝对好吃小时候夏天最喜欢吃凉粉了好多种做法

艾奥里亚 · 发表于 2014-5-27 23:15

魂竹郭发表于 2014-5-26 23:09
我看到的步骤也是这样子的，关键我今天上网查了下，有说要加明矾，用不用呢？起到的作用又是啥？

明矾会不会中毒啊小心

Pisces · 发表于 2014-5-28 09:00

凉粉我们这边不吃的

D.kun`PaJero · 发表于 2014-5-28 09:51

不如灌几瓶水丢冰箱里面，我觉得夏天喝冰可乐和雪碧最爽了

魂竹郭 · 发表于 2014-5-28 21:35

D.kun`PaJero 发表于 2014-5-28 09:51
不如灌几瓶水丢冰箱里面，我觉得夏天喝冰可乐和雪碧最爽了

那个的感觉还是没达到，已经做好了，就是水兑的多了点……

26834351 · 发表于 2014-5-29 21:56

我也来学学，我喜欢吃酸甜口的粉，哈哈

教父 · 发表于 2014-5-30 00:26

为什么现在男人都是大厨

魂竹郭 · 发表于 2014-5-30 23:17

教父发表于 2014-5-30 00:26
为什么现在男人都是大厨

没办法，现在有几个女人会做饭的？屌丝只能自己做饭，高富都是请的保姆~

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既然是美食区，我就请教个小吃的制作方法吧！

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