本帖最后由 Mick 于 2019-5-5 09:19 编辑
第一次挑战重芝士蛋糕-纽约芝士蛋糕
分享下过程
配方因为每个人买的模具尺寸都不相同所以不写具体参数了
有需要的可以问我
准备个活底模具 外面包好铝箔防水用一会再解释为什么
里面舗好裁剪好的蛋糕烤纸，不好固定就抹点黄油
准备全麦饼干，消化饼干，奥利奥，这种都可以做个饼底
把饼干全部敲碎然后用黄油拌一下铺满准备好的模具底部
一定要压实随便什么东西压一压，平整的就行 弄好把它放入冰箱冷藏，接着做下一步 准备室温软化过的奶油奶酪，酸奶，白砂糖，鸡蛋，奶油，柠檬，香草荚或纯天然提取香草精（合成精就不要用了自己做不吃的健康点吗？） 按顺序一一加入搅拌搅拌成丝滑状态 搅拌好就可以拿出冰箱里的饼底模具了倒进去 搅拌的时候可以先预热下烤箱 万箭具备，只欠东风 模具放入深烤盘加水而且要加热水 烫一点，不用太多有一点就行 这里铝箔就起作用了防止水进入蛋糕，水的作用是烤制过程保证湿度可以有效防止蛋糕开裂 关门烤制 我靠烤的过程也太香了，抵御不住诱惑啊，啃个汉堡先。。 烤完我没有马上拿出来等他自然冷却 经过漫长的等待。。。终于好了 不不不没好还没结束。。要把它冷藏 隔夜。。。明天才能吃  这也太好吃了吧。。。没想到自己做的那么成功。。。 总结。。。好的教程很重要 网上教程千千万找要找地道的，每一个制作细节都不放过，根据自己的口味自己调整配方 完美复刻的同时做升级 鼓励有兴趣的朋友试试 谢谢观赏
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发表于 2019-5-5 09:18
