适合冬天的一道美味---咸肉菜饭

Mick · 发表于 2019-12-27 12:39

本帖最后由 Mick 于 2019-12-27 12:41 编辑

今天给大家分享一道我小时候的美味咸肉菜饭

菜饭做法有很多

今天是我自己的改良版本

准备食材：苏式香肠或者广式香肠，咸肉，金华火腿，青菜，五常大米

洋葱，老姜，大葱

香肠切丁，咸肉切丁这个咸肉不是风干的会缩水切的比较大，火腿切片更好的释放味道

青菜洗干净也切一切准备一下

大米洗一洗

放水量要控制住千万米饭不能烂，烂了就不好吃

切点洋葱姜片油锅爆香

爆香放入切好的所有肉炒香

加入锅中搅拌一下

加入姜片葱段加盖大火烧开

青菜少量油炒到断生

加少许盐保持色泽让青菜出水烧干一点

米饭差不多8成熟取出葱姜，沿着锅边淋一圈少量食用油

放入青菜均匀翻拌一下

拌好加盖中火三分钟中小火三分钟差不多就关火焖两分钟就好了

这样做出来的饭有锅巴，

放入青菜还烧6分钟是为了让青菜的香味出来，后加青菜也是为了保证青菜的颜色不发黄

煮发黄的青菜会变味

趁热先吃了

谢谢观赏

黑则明 · 发表于 2019-12-29 19:02

图一中间的是咸肉？右边是火腿吧。

Mick · 发表于 2019-12-31 16:00

黑则明发表于 2019-12-29 19:02
图一中间的是咸肉？右边是火腿吧。

嗯

黑则明 · 发表于 2020-1-6 03:01

Mick 发表于 2019-12-31 16:00
嗯

这个咸鱼，我看就是普通的猪肉吧，有什么不同吗

棉花糖杀手 · 发表于 2020-1-9 10:33

米饭拌菜

Mick · 发表于 2020-1-9 13:41

棉花糖杀手发表于 2020-1-9 10:33
米饭拌菜

很香

player007 · 发表于 2020-1-9 14:26

不知道为什么总觉得这种腊肠里面的肥肉会有点油腻

Mick · 发表于 2020-1-9 14:27

player007 发表于 2020-1-9 14:26
不知道为什么总觉得这种腊肠里面的肥肉会有点油腻

不会的很香

woohyukwzf · 发表于 2020-1-10 11:03

这么多肉很适合我，就差点辣

Mick · 发表于 2020-1-10 15:39

woohyukwzf 发表于 2020-1-10 11:03
这么多肉很适合我，就差点辣

可以加点辣酱伴着很好吃

woohyukwzf · 发表于 2020-1-10 16:31

Mick 发表于 2020-1-10 15:39
可以加点辣酱伴着很好吃

老干妈

Kuriboh · 发表于 2020-1-13 16:54

看着就很香啊，买的锅用上了

player007 · 发表于 2020-1-14 11:59

Mick 发表于 2020-1-9 14:27
不会的很香

春节假期找找感觉看看能不能做成大佬的水平

Mick · 发表于 2020-1-15 12:40

player007 发表于 2020-1-14 11:59
春节假期找找感觉看看能不能做成大佬的水平

加油

专家评鉴 · 发表于 2020-1-29 10:33

在家呆的实在没意思决定学习做饭了

Mick · 发表于 2020-1-31 05:43

专家评鉴发表于 2020-1-29 10:33
在家呆的实在没意思决定学习做饭了

加油

zhouyi000410 · 发表于 2020-3-6 20:44

青菜完全没有变色。。。配料丰富。。。绝对的棒！！！

灵魂猪油。。。灵魂猪油。。。。。吃的时候要拌入猪油。。。那味道。。。。直击灵魂之绝顶！！！！！！

Mick · 发表于 2020-3-7 01:35

zhouyi000410 发表于 2020-3-6 20:44
青菜完全没有变色。。。配料丰富。。。绝对的棒！！！

灵魂猪油。。。灵魂猪油。。。。。吃的时候要拌入 ...

猪油直接拌在里面啦

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