东北野山菌炖乌鸡煲--开坛首秀

元不动 · 发表于 2014-6-8 15:42

本帖最后由元不动于 2014-6-8 15:42 编辑

今天天气不错，挺风和日丽的。适逢高考第二日，特为奋战在考场的各位学子奉献一道广为流传的东北名菜---小乌鸡炖蘑菇。
为了赶制这道菜，大早晨的超市一开门就冲进去将各路食材选购回来。
上主料，1斤重乌鸡、东北野山菌（绝对重要的辅料）、大葱、洋葱头、老姜。

主料

由于本人刀法不够纯熟，所以对乌鸡的拆解过程过于血腥，所以直接忽略此环节。
辅料备用，乌鸡冷水下锅，滚水出锅，去油腻及杂物。

第一核心烹饪环节：热油下锅翻炒，不停的翻炒，直到出油闪亮。

第二核心烹饪环节：祭出厨神之利器--陶瓷汽锅。将炒好的乌鸡、东北野山菌及其他辅料均匀入锅，
同时浇海鲜酱油，注意是否提鲜可根据洗好加点蚝油。加一大碗水，盖锅盖小火慢炖。

陶瓷汽锅的好处就是可以最大限度的保存食材的原味，同时还将多余的气体排出。注意盖把手下方有四个气孔。

半小时后熄火，静焖5分钟，开盖即可食用。味道我就不描述了，总之鸡肉入口那一刻，我的味蕾感受已经超越了全国90%的吃货。

元不动 · 发表于 2014-6-8 15:46

首秀，沙发自坐。

来点音乐和啤酒 · 发表于 2014-6-8 15:56

好诱惑

完蛋苗儿 · 发表于 2014-6-8 16:03

“最大限度保存食材的原味”这句屌

D.kun`PaJero · 发表于 2014-6-8 16:32

就是没辣椒，感觉不爽

元不动 · 发表于 2014-6-8 16:34

D.kun`PaJero 发表于 2014-6-8 16:32
就是没辣椒，感觉不爽

东北人做菜只需要葱姜蒜，幸福生活就刚刚的。如果乱用辣椒，会被女主虐！！

妞妞的仔仔 · 发表于 2014-6-8 18:08

大杀器这玩意大补啊

元不动 · 发表于 2014-6-8 18:10

妞妞的仔仔发表于 2014-6-8 18:08
大杀器这玩意大补啊

其实我匆忙间还漏掉一个食材--枸杞

神盾之子 · 发表于 2014-6-8 19:00

传说中的乌鸡这个汤是不是可以再多一些

魂竹郭 · 发表于 2014-6-8 22:48

乌鸡？我记得好像是给女孩子补气的吧？

元不动 · 发表于 2014-6-9 07:12

魂竹郭发表于 2014-6-8 22:48
乌鸡？我记得好像是给女孩子补气的吧？

你说的是乌鸡白凤丸吧？我这道菜可以满足男人那空虚的胃。

wILLyoUng · 发表于 2014-6-9 12:03

不错。。看上去就很有食欲。

26834351 · 发表于 2014-6-9 15:23

补啊，这个好啊，吃完能做200个俯卧撑了

元不动 · 发表于 2014-6-9 16:13

26834351 发表于 2014-6-9 15:23
补啊，这个好啊，吃完能做200个俯卧撑了

小屁孩博士 · 发表于 2014-6-9 20:59

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教父 · 发表于 2014-6-15 23:24

大补啊~

原点扬帆起航 · 发表于 2014-6-16 21:00

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小屁孩博士小屁孩博士当前离线性别保密积分 404 注册时间 2014-5-29 最后登录 1970-1-1	发表于 2014-6-9 20:59 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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原点扬帆起航原点扬帆起航当前离线性别保密积分 1603 注册时间 2014-4-17 最后登录 1970-1-1	发表于 2014-6-16 21:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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