椒香卤牛片

D.kun`PaJero · 发表于 2014-8-15 21:54

其实我也不知道这道菜应该叫什么，只是青椒干炒卤牛肉片，翻译过来就是这个啥子椒香卤牛片的啦
没事炒着玩的菜，没想到味道非常棒~
适合菜类：啤酒、花生、夜宵
这道菜主料还是以卤牛肉为主，最好带筋的
辅料就是青椒和花椒了

主料：带筋卤牛肉
辅料：青椒（杭椒最佳）
佐料：葱姜蒜、花椒、淀粉

卤牛肉切片

切好葱姜蒜和青椒，我这里的青椒因人而异（我比较喜欢吃辣，所以我的辣椒稍微晒干了点点，这样会辣很多）
QQ图片20140815214330.jpg

从左到右是花椒，花椒粉，胡椒粉
QQ图片20140815214336.jpg

淀粉打水

烧油下入蒜和姜，炒香后下入牛肉
QQ图片20140815214322.jpg

下牛肉后中火干炸，同时加入花椒
QQ图片20140815214318.jpg

边缘炸制卷枯状的时候下入青椒，同时加入花椒粉和胡椒粉
QQ图片20140815214326.jpg

一直扁扁扁~扁到一股辣椒的呛起和香味的时候勾芡一下~
QQ图片20140815214328.jpg

起锅后~

中途记着别放盐了，因为卤牛肉本身就是咸的
吃上这么一口牛肉在喝上一口冰啤酒，别提多爽了~

大胖鸟 · 发表于 2014-8-15 22:36

说好的到时候给我寄一些辣椒

来点音乐和啤酒 · 发表于 2014-8-16 05:03

一定很过瘾

完蛋苗儿 · 发表于 2014-8-16 07:10

DK无辣不欢

Pisces · 发表于 2014-8-16 09:20

太辣了

元不动 · 发表于 2014-8-16 12:02

这牛肉单单是卤味已经很牛逼了。

神盾之子 · 发表于 2014-8-16 17:22

周末总会有各种的好吃的

26834351 · 发表于 2014-9-21 10:38

早上没吃饭，看了就流口水，羡慕大厨有如此手艺和下厨做菜的时间。想想自己也该为家人做个菜，弥补自己经常不在家的缺失~

W.L.Troy · 发表于 2015-1-7 10:10

挖坟，流口水。

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