VICE旅行：大厨小吃探寻"日本秘鲁"风格的融合美食

fragbear · 发表于 2015-6-18 21:59

全球青年文化之声 | 明治维新之后，由于日本政府对生育的鼓励，导致人口迅速膨胀，日本的国土面积开始不堪重荷；为了应对，日本政府开始倡导国民移居海外，去更广阔的土地上生活。起初以北美和夏威夷地区为主，后来由于这些地区因民政策的限制，日本人开始往南美大陆迁徙。

自1899年开始，秘鲁成了日本人理想的移民国度，并开始在这里世代生存，他们被称作 “日系ペルー人”（日裔秘鲁人）；直到今天，日本和秘鲁依然维持着紧密的外交关系。在这种背景下，日裔秘鲁人开始融合两国食物，打造了属于这个特殊群体的食物谱系。在日裔秘鲁厨师里，最著名莫过于松久信幸 —— 随着他的 NOBU 餐厅风靡全球，这种特殊的融合口味开始被传播到世界各地。

VICE 团队来到秘鲁，走访了三位当地著名的日裔秘鲁厨师。他们来自不同的社会背景，烹饪的食物也各有特色，更让人惊叹如此遥远的两个国家，却能在 “吃” 这件事上如此巧妙的融合。

艾奥里亚 · 发表于 2015-6-20 12:43

特意科普了一下秘鲁和日本的历史关系巴西好像日侨是最多的

神盾之子 · 发表于 2015-6-21 11:44

就地取材啊那还算日本料理了么

biù · 发表于 2015-6-27 16:23

南美也是美食天地沿海城市最甚

艾奥里亚 · 发表于 2015-8-17 13:24

biù 发表于 2015-6-27 16:23
南美也是美食天地沿海城市最甚

注意你很久了你一定是高富帅

胖鸟威武 · 发表于 2015-8-18 11:58

多吃很讲究

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VICE旅行：大厨小吃 探寻"日本秘鲁"风格的融合美食

点评

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