中秋常州美食~

秀川

   楼主身处江苏常州武进。先放下百度科普


常州，地处长江之南、太湖之滨，是江苏省省辖市，处于长江三角洲中心地带，与苏州、无锡联袂成片，构成苏锡常都市圈。别名“龙城”。
常州是一座有着3200多年左右历史的文化古城，曾有过延陵、毗陵、毗坛、晋陵、长春、尝州、武进等名称，隋文帝开皇九年（589年）始有常州之称。
常州是长江文明和吴文化的发源地之一，也是南朝齐梁故里。常州境内风景名胜、历史古迹较多，有中华恐龙园、嬉戏谷、春秋淹城等主题公园和天目           湖、南山、太湖湾等自然风景区。
在阳台就能看到电视塔，相隔1KM不到，不过今天电视塔不给力没有开灯，所以说就盗图一张。顺着小区边上的路下个路口就是春秋淹城~所以说周围风光还是不错的，是个悠闲的城市。在南京工作，几个月回来一次，所以说越发的感觉家乡好。






    废话不多说，开始说主题，就是吃的，感觉我们这边地方在吃的方面还是和其他地方有很大不同的。
首先说，甜  ，我们基本上大多数菜都是放糖的，即使不是甜的菜，最后出锅前也会加糖“提鲜”，糖醋排骨、红烧鲫鱼等等都是放糖的比较出名的家常菜。
我和同事合租在公寓，这个时候，就提现出不同，他们做菜，竟然是不放糖的！ 楼主很诧异啊，红烧的东西竟然能不放糖！！！
   其次，辣，说辣不是说我们吃辣，而是说，不吃辣，常州本地人家里基本上是没有辣椒的，就我而言，吃过的家常菜里有辣也不过是辣子鸡和抄螺蛳，而抄螺蛳主要还是甜。当然楼主在外地学习并且生活现在也是能吃辣的，辣的东西的确让人食欲大增，但是主要问题是会长痘啊
    再而，咸，虽说我们这边吃甜的，但是别的地方吃甜的东西的时候，我们又开始吃咸的了。比如说腊八节，别的地方开始吃腊八粥，我们是吃咸粥，当然不是皮蛋瘦肉粥那样的，而是放入咸排骨（impertent），红豆，+各种豆，我只能说，真是美味啊。




今天介绍一下常州中秋的美食。主要有两个，很薄的饼和磁团（音译），薄饼楼主并不是特别喜欢吃，就没有注意制作过程。就讲讲磁团，先放图。






主要有两种馅料，一种是芝麻捣碎加糖，一种是青菜和精肉。楼主比较喜欢吃咸的。
首先，得把馅料准备好，芝麻是在锅里干抄抄熟之后捣碎，这里，楼主家奶奶家还是很老是的工艺。




网上没有找到图，有点类似于楼上这个，但是更大，地下的盆有脸盆大小，上面的木棍有1.5-1.6M左右，棍子顶端有石头进行增重。芝麻捣碎之后加糖搅拌就好。
青菜馅是把青菜和瘦肉都剁碎，加调料蒸熟。


    其次，糯米蒸熟，蒸烂，加油用面部袋子包裹住，不停的揉，这个得持续30分钟，并且别人在做磁团的时候，剩下的糯米还是得揉，否则会辨音。


   最后，用糯米包裹住馅料，放在锅子上慢慢煎~因为糯米是加油的，所以磁团直接煎就可以了~
  
  磁团+一碗白粥，那真的是美味~





最后附上家里自制酸奶一碗，只需要酸奶机+菌粉+纯牛奶就好，口感很细腻，相信你吃过之后就不想吃超市里的酸奶了。
酸奶机很便宜，一两百就能拿下，要注意的是，制作前，必须用开始把机器烫一遍，防止有细菌的存在。

教父

逗比，带点回来吃

秀川

教父 发表于 2014-9-6 21:46
逗比，带点回来吃

就背了了一个电脑包回来。。带不了，啦啦啦

、独眼龙

磁团里面有陷么

秀川

、独眼龙 发表于 2014-9-6 21:56
磁团里面有陷么

pia。  我那么详细的说明 你都不看。

教父

秀川 发表于 2014-9-6 21:48
就背了了一个电脑包回来。。带不了，啦啦啦

操 你不会拎个塑料袋啊，我不嫌弃

秀川

教父 发表于 2014-9-6 22:35
操 你不会拎个塑料袋啊，我不嫌弃

我懒呀0.0

神盾之子

外设堂美食区让我用眼见尝遍了祖国的各种美食

秀川

神盾之子 发表于 2014-9-8 14:35
外设堂美食区让我用眼见尝遍了祖国的各种美食

D.kun`PaJero

介个煎包貌似不错~

秀川

D.kun`PaJero 发表于 2014-9-8 18:28
介个煎包貌似不错~

糯米做的。不是包子

D.kun`PaJero

- -！怪我没眼力