继续！！美食第三波—法式迷迭香烤羊排。

zhouyi000410 · 发表于 2017-10-27 13:15

本帖最后由 zhouyi000410 于 2017-10-27 13:19 编辑

昨天半夜偷吃完剩下的三文鱼后，早起是饿到自然醒的、不行不行的。想着空荡荡的冰箱，是时候去采购一波了。。。
眼看时辰尚早，说干就干，批发市场走起！！！！

全是荤啊。。。虽然味有点大。。。但是我喜欢。。。开启大妈模式！！！！！采购ing。。。。

买了羊肉，鸡腿，排骨，牛肉。。等等。。。可以做葱香鸡啊。。。土豆牛腩煲啊。。。红烧羊腿啊。。。我去！！！跑题了。

来来。。回到正题，今天是烤羊排。。羊排最好选用绵养的小羊排，无奈买不到，山羊排用用吧。

羊排洗净，撕掉背部白色的膜。。。方便入味。

用叉子在羊排上扎出小孔。。。同样方便入味。话说！这扎下去的手感真是太棒了，瞬间开启黑化模式，，我扎！我扎！我扎扎扎。

在清水中浸泡2—3个小时，浸出骨头里的血水。

下面进行腌制，盆中倒入红酒，黑胡椒，盐，味精调匀。

放入羊排，进行反复按摩。。泰式。。中式。。。精油开背什么的都来一套吧。

盖上保鲜膜，腌制两个小时。。。如果不急的吃的话，可以放在冰箱冷藏里一个晚上。

土豆切片。。。洋葱切。。。。（其实我也不知道这个切的啥形状，条？段？块？）反正差不多这样就可以了。

烤盘底部铺上锡纸，依次码放入土豆，洋葱，每一层撒上些许烧烤料。

平底煎锅放入油，黄油，烧热。

放入蒜蓉，迷迭香干料，当然有新鲜的更好了。

煸炒至飘出香味。。。这里说下，不是飘。。那是香气扑鼻啊。

放入羊排，稍微煎一下，所有的面都要煎到了。。包括正面，侧面。这样做是为了让羊排锁住水分，防止羊排烤制的时候羊肉发柴。

在煎羊排的同时，预热烤箱至200度，待用。

将煎过的羊排放入烤箱中，再撒上少许的烧烤料和迷迭香。

放入烤箱，，调整上下温度200度，时间么20-30分钟。。。基本上20分钟8分熟，30分钟就全熟了，依据个人口味可以调整。

烤制完成后不要急着拿出来，在烤箱里放置5分钟左右，让羊排充分吸收一下汤汁。。。

拿出后可以切开，也可以不切，整块拿着啃别有一番风味和霸气的感觉在里面。

哈哈哈！！迷迭香的香味和羊肉真是绝配，真是非常不错的一道美食，这里献给外设堂的广大朋友们哦。。。

最后祝坛友和胖鸟哥，，身体健康，胃口大开，吃嘛嘛香。

主，配料，调料汇总：羊排，土豆，洋葱，烧烤料，迷迭香，红酒，盐，味精，黄油。

下一期预告。。口水葱香鸡腿，尽情期待。

zhouyi000410 · 发表于 2017-10-27 13:26

这次拍照用了手机。。。每次手上弄的油乎乎的还有各种调料，还要去摆弄单反。。。算了。。手机拍拍也是蛮好的。

hider2015 · 发表于 2017-10-27 20:16

先煎，后烤

口水

信仰 · 发表于 2017-10-31 17:30

厉害了

我继续吃泡面

沙漠的fei鱼 · 发表于 2017-11-4 13:27

我继续吃泡面

灵隐 · 发表于 2017-11-7 18:57

下次烤个羊腿

信仰 · 发表于 2017-11-10 17:22

看看

大胖鸟 · 发表于 2017-11-17 05:20

深夜捂着肚子加的节操

卡巴基佬团 · 发表于 2017-12-5 13:39

我好想忽略锡箔纸这个环节了

8816498 · 发表于 2018-10-10 15:22

这个肯定美味。

glorywy · 发表于 2019-6-22 15:08

支持外卖么?太湖花园走一波

老九来混混 · 发表于 2019-7-29 11:10

我已经买了4个老面馒头嗯看着确实下馒头味道好极了

zhqy · 发表于 2019-8-2 00:42

好吃ya

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

继续！！美食第三波—法式迷迭香烤羊排。

评分

评分