今天分享道美味-番茄牛腩

Mick · 发表于 2019-6-8 13:22

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准备食材：牛腩，番茄

配料：葱姜料酒洋葱小茴香肉桂月桂叶花椒黑胡椒盐生抽番茄膏

喜欢吃辣的可以加点小辣椒干辣椒

下来第一步

牛腩切块凉水浸泡泡出血水起码半小时以上

食材切一切，番茄要去皮

水沥尽，用食品级厨房纸吸干水分

加盐和黑胡椒调味抓一抓

牛肉跟空气接触时间越长越鲜红

准备一口锅

加入橄榄油

先把牛肉煎至轻微焦黄，火别太大别烧糊了

接着炒洋葱，千万别刷锅，那是肉香

加入番茄，加入番茄膏

炒一炒

这里应该加入高汤，我没准备就是加清水

加入料酒，生抽

香料拿个纱布包一下吧，不让香料乱跑，不然吃的时候影响口感

香料丢进去一起炖小火慢炖一小时以上，两小时最好，三小时肉制酥烂

今天做的是一至两人份的分量，大家看需求可以调整分量

这个可以配米饭，也可以配面条

放碗面条就一碗番茄牛腩面，超级好吃

hider2015 · 发表于 2019-6-8 13:59

本帖最后由 hider2015 于 2019-6-8 14:01 编辑

就喜欢这种肉块块，吃起来比较过瘾
昨天的大羊肉串串，当然和新疆的正宗红柳大串比还差了不少~。~

QQ图片20190608140459.jpg

Mick · 发表于 2019-6-8 14:04

hider2015 发表于 2019-6-8 13:59
就喜欢这种肉块块，吃起来比较过瘾
昨天的大羊肉串串，当然和新疆的正宗红柳大串比还差了不少~。~

羊肉一般我很难接受。。有股味道。。处理的好还是可以接受下

hider2015 · 发表于 2019-6-8 14:06

本帖最后由 hider2015 于 2019-6-8 14:07 编辑

Mick 发表于 2019-6-8 14:04
羊肉一般我很难接受。。有股味道。。处理的好还是可以接受下

羊肉要是吃起来没有一些膻味，会感觉怪怪的
但是太正宗的膻……那味道实在是太重
小的时候回老家，亲戚家有农场，宰了一只羊，然后我被膻味熏吐了 T T

Mick · 发表于 2019-6-8 14:14

hider2015 发表于 2019-6-8 14:06
羊肉要是吃起来没有一些膻味，会感觉怪怪的
但是太正宗的膻……那味道实在是太重
小的时候回老家，亲戚 ...

那种味道我一吃就吐。。。

zhouyi000410 · 发表于 2019-6-10 22:04

真不错有食欲

razer’ · 发表于 2019-6-11 17:30

楼主果然好厨艺，用这种高腰锅我根本不会煎东西，是不是太笨了

专家评鉴 · 发表于 2019-6-12 17:08

同款黑胡椒柯达伊

Lupluto · 发表于 2019-6-12 17:57

学习一下，有机会儿做

信仰 · 发表于 2019-6-12 18:55

犀利

哆哆熊先生 · 发表于 2019-6-16 15:09

从头到尾要耗时1个小时吧

Mick · 发表于 2019-6-16 16:19

哆哆熊先生发表于 2019-6-16 15:09
从头到尾要耗时1个小时吧

高压锅5-20分钟即可，

1995BZ · 发表于 2019-6-16 19:04

这么小的菜板能施展开么

半自働 · 发表于 2019-6-18 19:00

每次看着份量都有点小了

Mick · 发表于 2019-6-20 14:15

半自働发表于 2019-6-18 19:00
每次看着份量都有点小了

这是1-2人份啊多了吃不完，会失去对美食的向往

kicklance · 发表于 2019-7-3 19:02

什么时候厨艺小王子分享推荐一下调料和调味酱的品牌吧

哆哆熊先生 · 发表于 2019-7-7 14:23

Mick 发表于 2019-6-16 16:19
高压锅5-20分钟即可，

高压锅现在还是不太敢玩

Mick · 发表于 2019-7-8 09:17

kicklance 发表于 2019-7-3 19:02
什么时候厨艺小王子分享推荐一下调料和调味酱的品牌吧

广告费打过来。。。

Mick · 发表于 2019-7-8 09:17

哆哆熊先生发表于 2019-7-7 14:23
高压锅现在还是不太敢玩

菲仕乐号称世界最安全的高压锅

zhqy · 发表于 2019-7-23 16:18

nice~~

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