好久没来美食，今天做了个清蒸鲈鱼

D.kun`PaJero · 发表于 2014-8-23 22:51

【清蒸鲈鱼】
就是一道蒸菜，馆子很常见的，富有丰富的鱼蛋白...
关于菜的功效这些玩意就各位百度吧~
我这里主要讲做法，清蒸菜非常简单，不复杂，只要掌握好火候就可以了
我这里的做法就是DK派，比原版多了些东西

主料
1、鲈鱼一条
2、豉油
辅料
1、葱姜蒜
2、花椒
3、酸橘子（柠檬也可以）

做法
1、把鲈鱼切好
2、把姜和蒜瓣还有花椒插入鱼缝中，鱼肚子中（说白了就是腌制）去腥 ~
3、可以稍微抹上一点点盐
4、在盘子中间丢入几瓣橘子
4、用筷子撑起鲈鱼（如图）
QQ图片20140823223828.jpg

弄好以后下锅蒸~时间在6分钟左右，只要用筷子查看鱼肉全部变白了就可以了，
这个时候就下入豉油，不要直接淋在鱼身上，从盘子的边缘倒入

QQ图片20140823223826.jpg

额，我活力太猛，蒸过了点，
QQ图片20140823223831.jpg

最后去掉筷子，淋上热油就可以了~
本来鱼可以站起来的，但是我火力猛了点，多蒸了2分钟就成了这个样子，，
不过了，告诉你吧，味道那是真心棒~

大胖鸟 · 发表于 2014-8-23 23:12

没辣椒很奇怪啊

、独眼龙 · 发表于 2014-8-23 23:21

活鱼弄得么

wILLyoUng · 发表于 2014-8-23 23:43

居然没辣椒。。。

魂竹郭 · 发表于 2014-8-24 00:26

居然没辣椒。。。

本人表示，买来的鱼我都放臭了。。。不会做！

完蛋苗儿 · 发表于 2014-8-24 08:52

这道菜我只在电影里看过

妞妞的仔仔 · 发表于 2014-8-24 10:20

从食材的专业术语上就能看出楼主是厨子出身

神盾之子 · 发表于 2014-8-24 14:50

在饭店一条这鱼保守75

D.kun`PaJero · 发表于 2014-8-24 20:55

神盾之子发表于 2014-8-24 14:50
在饭店一条这鱼保守75

差不多，大多都是70-90之间这个范围，桂鱼贵点，再就是多宝鱼了，在往上就很多人没听过的鱼了~

艾奥里亚 · 发表于 2014-8-24 21:02

D.kun`PaJero 发表于 2014-8-24 20:55
差不多，大多都是70-90之间这个范围，桂鱼贵点，再就是多宝鱼了，在往上就很多人没听过的鱼了~

摆的漂亮一些在北方高低要100

来点音乐和啤酒 · 发表于 2014-8-25 04:27

看起来不错

NDKinG · 发表于 2014-8-25 12:34

厨艺小王子称号非你莫属

Pisces · 发表于 2014-8-25 15:45

好东西。。不过家里的火不够旺，蒸不出那个鲜嫩

D.kun`PaJero · 发表于 2014-8-25 20:59

Pisces 发表于 2014-8-25 15:45
好东西。。不过家里的火不够旺，蒸不出那个鲜嫩

就天然气灶就可以了

liujie · 发表于 2014-8-26 09:03

骚年放橘子是干嘛的

心静则安 · 发表于 2016-1-26 10:23

不错

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