【教程-咖喱饭】

D.kun`PaJero

额，首先发帖就说明下，做这个不乐乎娱乐一番，顺便自己做点喜欢的吃的，媳妇也喜欢，这里贴出来也是教各位鸡友怎么快速简单的做上一顿和特色餐厅一样的味道，不过色相嘛，反正是自己吃的，味道最重要，你说是不。
咖喱饭其实很简单，材料不多，自己可以随意搭配，出来的味道不一样，因人而异，好了，不说废话了，老习惯上图教程一步一步分解的做。

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首先是素材，
1、咖喱酱
2、胡萝卜
3、土豆
4、番茄酱
5、牛肉（可随意选肉类）
6、作料
基本上材料都在这里了。接下来是分部做法了，上次在帖子里面贴了个帖子，在中南亚餐厅长勺子吃的咖喱饭，这次就复原一次吧，经过我自己的制作后，味道可以说比餐厅的味道更好，往下看！

胡萝卜和土豆切开小块状，别太小就行，蒜和姜随意，可选，加点姜丝进去可以驱寒，










切好后用盐水泡一阵子，让材料入味，别太多，少许就行了，
跟着就是紧牛肉了，别用大火，用中小火熬，这样牛肉里面的营养不会被爆掉，匀火出来的牛肉口感非常不错，



紧好了牛肉就切片，或者切块，大小随意，自己定，喜欢大就大，小就小，我喜欢片状是因为面积达，味道更容易进去加上蘸的酱汁更多，
紧的时候记得放点花椒和盐，这样更爽口，


超市买的咖喱酱和番茄酱，可能你在餐厅吃的咖喱基本上不给你放番茄的，有也顶多放点番茄片，但是味道远远不及这一点酱哦~
加入了番茄酱味道可以说非常鲜美，辛辣中带点回甜味




泡过10分钟后的土豆和胡萝卜用沸水煮透，我这么多的水分一直煮干就行了，




煮干后的样子，

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好了，素材全部准备妥当了，要开始下油制作咖喱了，这里可能手机拍的比较糊，因为一手要拿铲子，一手拍估计有点抖，
放入少许油，油温可以适当烧成8成开，先下入作料，蒜和姜，跟着放牛肉，这会一直是大火，牛肉翻炒成卷曲状态就放入土豆和胡萝卜一起翻炒，


翻炒到香味后就加水，等水煮开后就放入2块咖喱进去，这个时候要把火关了，带自然温度溶解咖喱，等溶解后在中火加热，

加热的时候那锅盖给盖上，



熬制成这样就加入开水中火继续熬


加入开水慢火熬成糊状就可以了，不需要加入盐和酱油这些，不过在这一步就可以自己尝尝味道了，看欠缺哪些味道，这个时候加入最好
比如我加了花椒，辣椒，还有番茄酱，熬出来的味道非常的爽口哦！


下面就是成品了，制作过程就是这样，非常的简单，广大鸡友完全可以自己在家里做一顿，自己吃合适，给女友或者女王吃也是个惊喜，同时不放肉，可以直接加入水果，就是水果咖喱了，不要把饭菜太局限于死板，多变才是王道

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成品图，将就吧，味道还是非常的不错，一盘子女王，一盘子是我的，


三下两下解决掉！
各位要是觉得教程可以就赏小弟几个节操，小弟买IPHONE6肾不够用了！

大胖鸟

  咖喱块中自带咸味么 看上去好好吃的样子

NDKinG

卧槽 看上去好有食欲 饿了都

D.kun`PaJero

大胖鸟 发表于 2014-3-25 21:07
咖喱块中自带咸味么 看上去好好吃的样子

就是前面紧肉的时候放一点盐~

妞妞的仔仔

好手艺 学习了 就怕掌握不好火候

大胖鸟

D.kun`PaJero 发表于 2014-3-25 21:19
就是前面紧肉的时候放一点盐~

酱油代替一下不行么 话说酱油放多了 会不会变黑

wILLyoUng

看着不错。。。下次自己试试。。。

D.kun`PaJero

大胖鸟 发表于 2014-3-25 21:28
酱油代替一下不行么 话说酱油放多了 会不会变黑

妥妥的~

blares

很好吃的样子 我觉得你这刀真心不错~

D.kun`PaJero

这把菜刀用了5年了。。

艾奥里亚

妥妥地好吃 看着都有胃口

D.kun`PaJero

肯定撒，外面洋餐厅卖68一份，自己做的满满的2份只要30块钱不到，

元不动

土豆貌似陈年了！淀粉厚度不达标啊。

妞妞的仔仔

元不动 发表于 2014-3-29 21:08
土豆貌似陈年了！淀粉厚度不达标啊。

目测也是做饭高手

完蛋苗儿

厨神..

教父

光明料理

26834351

刀工不错~