【手把手教你做-香煎带鱼】

D.kun`PaJero · 发表于 2014-3-30 22:29

嗯，首先说下，这个帖子没有那么多图，中间过程很多很难用手拍，画质也不是蛮好，毕竟一手做菜一手拍照是件很蛋疼的事情，所以这次为了缩短看官的眼福，也缩减了很多图，留下几个精品的！

这里咱们科普下这道菜，香煎带鱼，顾名思义，煎，当然是我自己这么起的，但是这是家常菜的做法，那么东西很简单了，带鱼是个不错的鱼类，身体比较薄，容易入味，加上刺不多，就一根主刺+两边2条软刺，鱼腥味也不是很丑，所以我选择带鱼，并且带鱼也是全国各地都有得卖的，这里教大家了大家都可以自己买回去自己做了吃，我这里就贴出教程，很简单，只要会弄鱼的就会弄，并且这个很简单，味道非常棒，保证你媳妇或者儿子姑娘丈母娘吃了都要高兴半天的，自己心里也会非常舒服！哈哈！

惯例：材料
1、主料：带鱼一条，切块
2、辅料：番茄汁 + 醋 + 糖 + 豆瓣酱
3、作料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐
就这几种材料，可以做出比糖醋带鱼更好吃的香煎带鱼

带鱼的选择，切成我这种大小，煎出来不会太小，正好入味，记得上面切2道口子哦，

作料了，豆瓣酱和番茄酱这些上次爆过了，这次就不爆了。

油烧9成开，放入带鱼块，大概正反煎成我这样子就可以了。

捞起来，沥干下，是不是很舒服了看着，差不多有食欲了吧~

下油，烧至5成开，放入蒜末姜末，还有花椒，煸香，关键到了，往下看，不然味道会不好的

这里是关键，放入醋和酱油，搅拌两下放入番茄酱和辣椒，同时搅拌，
这样是完全把所有的味道全部锁进酱汁里面，而不是分散的，相信我，我尝试过很多做法，就这种做法味道最好，香味最浓郁！

一直翻炒，

加入豆瓣，继续翻炒，只要闻到香气的时候就放入带鱼，扁带鱼的时候加入白糖，这样增加味道的口感和浓郁度，同时也增加了粘稠度，一直搅，到差不多的时候放入从葱末，就可以起锅了，。

成品就是这样，最好别勾芡，多了一层淀粉的味道不怎好，毕竟鱼是要吃原味的！感谢节操伺候！

辉曜之光 · 发表于 2014-3-30 22:30

我靠，你真上传了，胖鸟，你要是这个都给DK加节操分我明天可就真的开始录视频了啊！

D.kun`PaJero · 发表于 2014-3-30 22:31

辉曜之光发表于 2014-3-30 22:30
我靠，你真上传了，胖鸟，你要是这个都给DK加节操分我明天可就真的开始录视频了啊！

真要做就做图片教程，分解步骤，让人好看点，最好把步骤弄详细些，看着只要有食欲就OK了！

大胖鸟 · 发表于 2014-3-30 22:32

辉曜之光发表于 2014-3-30 22:30
我靠，你真上传了，胖鸟，你要是这个都给DK加节操分我明天可就真的开始录视频了啊！

一大堆节操接近中。。。。。

大胖鸟 · 发表于 2014-3-30 22:33

DK是有多爱老婆啊做了一手好菜首页走起

辉曜之光 · 发表于 2014-3-30 22:33

大胖鸟发表于 2014-3-30 22:32
一大堆节操接近中。。。。。

好！你准备开美食专栏吧！

D.kun`PaJero · 发表于 2014-3-30 22:37

大胖鸟发表于 2014-3-30 22:33
DK是有多爱老婆啊做了一手好菜首页走起

D.kun`PaJero · 发表于 2014-3-30 22:37

辉曜之光发表于 2014-3-30 22:33
好！你准备开美食专栏吧！

GOOD,!

艾奥里亚 · 发表于 2014-3-30 22:39

DK女盆友一定不会做饭一定不会

D.kun`PaJero · 发表于 2014-3-30 22:41

吉泽明步发表于 2014-3-30 22:39
DK女盆友一定不会做饭一定不会

你知道的太多了

艾奥里亚 · 发表于 2014-3-30 23:09

D.kun`PaJero 发表于 2014-3-30 22:41
你知道的太多了

和老婆都不会做饭的飘过我准备打10年的持久战

D.kun`PaJero · 发表于 2014-3-30 23:17

吉泽明步发表于 2014-3-30 23:09
和老婆都不会做饭的飘过我准备打10年的持久战

NDKinG · 发表于 2014-3-30 23:41

辣椒看起来很不错撸主是南方的吧每次做菜都要放辣椒

D.kun`PaJero · 发表于 2014-3-30 23:45

NDKinG 发表于 2014-3-30 23:41
辣椒看起来很不错撸主是南方的吧每次做菜都要放辣椒

嗯，我湖北的，不吃辣不能过日子

blares · 发表于 2014-3-31 19:43

一个个都是多才多艺的，厨艺也这么叼~

完蛋苗儿 · 发表于 2014-4-1 00:38

流口水了，你果然是厨神

NDKinG · 发表于 2014-4-1 00:39

D.kun`PaJero 发表于 2014-3-30 23:45
嗯，我湖北的，不吃辣不能过日子

不过湖北那边辣椒确实比北方这边好吃我是东北的

D.kun`PaJero · 发表于 2014-4-1 10:03

NDKinG 发表于 2014-4-1 00:39
不过湖北那边辣椒确实比北方这边好吃我是东北的

我喜欢东北的饺子

妞妞的仔仔 · 发表于 2014-4-1 10:51

这带鱼买来后是不是还要处理下

D.kun`PaJero · 发表于 2014-4-1 11:44

妞妞的仔仔发表于 2014-4-1 10:51
这带鱼买来后是不是还要处理下

用生姜腌制下就行了，

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