手把手教你教程《香辣基围虾》

D.kun`PaJero · 发表于 2014-11-9 21:38

本帖最后由 D.kun`PaJero 于 2014-11-9 21:39 编辑

这次给各位带来的是《香辣基围虾》
这道菜变法很多，作为也很多，但是要跟题目对上号的话还是就要离不开辣椒了
其实很多人觉得虾子很不好做，其实吧只要你做过一次你就明白了，其实虾子是很简单的，不论是油焖大虾还是基围虾，
只要油温不太高，基本上虾子变色就可以了，主要的还是调味这个步骤比较难掌握
好了，进入正题吧
《香辣基围虾》
材料
1、基围虾
2、调味料
3、佐料（八角，香叶，桂皮，橘子皮）当然可以自己选择，随意搭配

做法
1、将基围虾去头（买的时候最好买活虾，在做的时候在去头，保证食材新鲜），壳别去，这样能在烹饪的时候把味道锁在里面
2、去头的基围虾腌制5分钟（淀粉，少许盐，糖，料酒，点上一口啤酒）
3、热锅烧油
4、倒入佐料爆香
5、跟着放入基围虾大火炒至变色
6、基围虾变色后加入少许水和啤酒，加入酱油等调味料收汁
7、起锅前加入香菜末和蒜苗末增加香味
8、完工

图示
QQ图片20141109211705.jpg